Fromage et chocolat noir: «de bons gras saturés» pour le coeur

Ce ne sont pas tous les gras saturés qui seraient néfastes pour la santé du coeur : tout dépendrait de leur provenance. Par exemple, ceux contenus dans le fromage et le chocolat noir seraient bons pour le coeur.

C?est ce qu?a indiqué le D^r Arne Astrup, chef du Département de nutrition humaine à l?Université de Copenhague, au Danemark, dans le cadre d?un colloque organisé par les Producteurs laitiers du Canada.¹

« Plusieurs études démontrent que si les gras saturés augmentent le mauvais cholestérol (LDL), ils augmentent aussi le bon cholestérol (HDL), contrairement aux gras insaturés qui diminuent tant les LDL que les HDL.

Les gras saturés provenant des fromages et du chocolat noir auraient des bienfaits sur la santé cardiovasculaire puisqu?ils interagissent positivement avec d?autres nutriments, d?après Arne Astrup.

 

 

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